Диоксид кремния (Е551)

Диоксид кремния (Silicon dioxide, silica, оксид кремния, кремнезём, белая сажа, аэросил, силикагель, E551) представляет собой бесцветное кристалическое вещество, обладающее высоким уровнем твёрдости и прочности, без цвета, запаха и вкуса. Диоксид кремния не реагирует с водой и устойчив к воздействию кислот.

Молекулярная формула вещества: SiO2.

Оксид кремния представитель группы кислотных стеклообразующих оксидов, взаимодействует при повышении температуры со щелочами и основными оксидами, растворим в плавиковой кислоте, склонен к образованию переохлажденного расплава, т.е. стекла, является отличным диэлектриком.

Природный диоксид кремния – минерал кварц, синтетический диоксид кремния – продукт окисления кремния при высоких температурах.

В пищевой промышленности аморфный непористый диоксид кремния, как вспомогательная добавка E551, применяется для избежания комкования и слеживания.

В качестве вещества, препятствующего слёживанию и комкованию, Е551 применяется в производстве различных продуктов питания – кондитерских изделий, специй и смесей пряностей, муки, сыров, чипсов, сухариков, глазури для орехов и алкогольных напитков.

Диоксид кремния в качестве вспомогательного вещества:

• предупреждает слеживание и комкование сыпучих продуктов. Добавляют в муку, манную крупу, пряные приправы, сухое молоко, сахар, яичный порошок, соль и ее аналоги;
• стабилизирует текстуру тертых или нарезанных ломтиками сыров;
• эффективно конвертирует жидкость в сыпучую массу, сохраняет и подчеркивает аромат (чипсы, закуски к пиву, сухарики и подобные изделия);
• стабилизирует кислотность, нейтрализует избыток щелочи в составе спиртных напитков (включая коньячные);
• осветляет пиво за счет адсорбции замутняющих напиток белков, увеличивает его стойкость.

Эмульгатор используют для обработки поверхности сахаристых кондитерских изделий (кроме шоколада). Это предупреждает ломкость, слипание, продлевает срок хранения.

В желудочно-кишечном тракте организма человека Диоксид кремния не вступает ни в какие реакции, выводится в неизменном виде. 

Также E551 используется в косметической промышленности при производстве зубных паст как абсолютно безопасный отбеливающий абразив. Диоксид кремния не разрушает зубную эмаль, безопасен при случайном проглатывании. Помимо зубных паст, диоксид массово применяется в пудрах, скрабах, и прочих товарах. Вещество помогает убрать блеск от выделения кожного сала, разглаживает неровности и морщины. Также способствует лучшей очистке дермы от отмерших клеток.

Значительное количество эмульгатора E551 идет на нужды фармацевтики и медицины. Обычно под наименованием аэросил вещество используют как активный высокодисперсный наполнитель в эмульсиях, таблетках, гелях, мазях. 

Диоксид кремния имеет широкое применение в промышленности, в частности в производстве резины и изделий из бетона, керамики, стекла, различных абразивов и пр. Кристаллы кварца нашли применение в зажигалках, ультразвуковых установках и радиотехнике. Чистый плавленый диоксид кремния в композиции с рядом специальных ингредиентов используется для производства волоконно-оптических кабелей.

Диоксид кремния является идеальным сорбентом для сельского хозяйства. Коллоидная форма вещества успешно выводит из желудочно-кишечного тракта болезнетворные бактерии, токсины, аллергены, яды, вредные продукты метаболизма и даже радионуклиды и соединения тяжелых металлов, не нарушая при этом состояние дружественной микрофлоры.

Кормовые добвавки с диоксидом кремния в составе:

• Обеспечивают профилактику расстройств и заболеваний ЖКТ, а также отравлений у животных.
• Нейтрализуют токсические, аллергенные и другие вредоносные компоненты, содержащиеся в кормах.
• Способствуют более полному усвоению витаминных и минеральных комплексов.
• Значительно снижают случаи заболевания кетозом среди КРС и овечьего поголовья.
• Позволяют повысить количество и качество надоев.
• Улучшают и активизируют рост молодняка сельскохозяйственных животных.

ООО "СНАБПИЩЕПРОМ" является импортером в РБ.