Карбонат кальция (Е170)

Карбонат кальция (пищевая добавка Е170) хорошо известна как обычный белый мел.

Синонимы: 

• E-170,
• карбонат кальция,
• углекислый кальций,
• пищевой кальций,
• Calcium Carbonate,
• CaCO3.

Краситель Е170 представляет собой химическое соединение - соль угольной кислоты. В природе карбонаты кальция распространены достаточно широко, встречаются в виде минералов кальцита, арагонита и ватерита. Большинство групп беспозвоночных (моллюски, губки) состоят из различных форм карбоната кальция.

Для пищевой промышленности добавку Е170 производят путем переработки и очистки меловых отложений. Добывается карбонат кальция из полезных ископаемых. Кроме того, для пищевой промышленности самый чистый краситель Е170 может производится из мрамора.

Пищевая добавка Е170 представляет собой мелкокристаллический белоснежный порошок (степень белизны около 98%) без запаха и вкуса, он нерастворим в спирте и воде. Но если в воде создать переизбыток углекислого газа, то он в ней всё же растворится, образуя кислую соль — гидрокарбонат кальция.

Химическая формула карбоната кальция: CaCO3.

Добавка Е170 играет важную роль в организме человека, участвуя в процессах свертывания крови, обеспечения постоянного осмотического давления крови, регулируя различные внутриклеточные процессы. Карбонат кальция применяется в медицине в качестве лекарств, компенсирующих недостаток кальция, а также в виде биологически-активных добавок (БАД).

В то же время при чрезмерном поступлении карбоната кальция в организм и его переизбытке у человека может возникнуть "молочно-щелочной синдром", который имеет высокое токсическое действие и в тяжелых случаях может приводить к смерти.  При небольшой передозировке карбоната кальция у человека может возникнуть гиперкальциемия - осложнения, которые включают рвоту, боли в животе и изменения психического состояния. 

В пищевой промышленности добавка Е170 используется как краситель, регулятор кислотности, разрыхлитель, препятствующий слёживанию и комкованию. Его добавляют в следующие продукты:

• хлебобулочные и макаронные изделия,
• некоторые сорта сыров,
• йогурт,
• сливки,
• мороженое,
• жевательная резинка,
• глазурь,
• безалкогольные напитки, в особенности в виноградный сок,
• консервированные овощи,
• заменители коровьего молока — миндальное и соевое молоко,
• шоколад,
• леденцы,
• кондитерские изделия.

Кроме того карбонат кальция широко используется в различных областях промышленности:

• в производстве продукции бытовой химии (средства для уборки, ухода за обувью, чистки сантехники и др.);
• в производстве продукции личной гигиены (например, зубная паста);
• в бумажной промышленности, для отбеливания бумаги, картона, в качестве наполнителя и раскислителя;
• в стекольной промышленности, как один из основных элементов, необходимых для производства стекла (посуды, бутылок, стекловолокна);
• в производстве пластмассовых изделий (трубы, сантехника, плитка, линолеум, ковровые покрытия и пр.);
• в лакокрасочной промышленности, как один из составляющих красящего пигмента;
• в строительстве, для производства шпаклевки, герметика, цемента;
• в очистительных системах, как средство борьбы с загрязнением окружающей среды;
• в сельском хозяйстве, для восстановления кислотно-щелочного баланса почвы;
• в косметической отрасли он встречается в пудре для лица, румянах и тенях для век, детской присыпке, отбеливающих зубных пастах, красках для волос, кремах и скрабах для тела. В тональные крема его добавляют для матирующего эффекта: карбонат кальция помогает справиться с излишками кожного жира.

ООО "СНАБПИЩЕПРОМ" является импортером в РБ.