Хлорид калия (Е508)

Хлорид калия (пищевая добавка Е508, солянокислый калий, сильвин) – это разрешенная пищевая добавка, которая относится к категории эмульгаторов, стабилизаторов, и является заменителем поваренной соли. Благодаря своим свойствам, добавка имеет массу применений. Полностью безопасна для человеческого организма и хорошо усваивается.

Сырьем для производства добавки являются сильвинит и карналлит. В сильвините вещество содержится в составных сильвине и галите. Промышленными масштабами Е508 добывают именно так. Для его выработки существует два метода: флотация и галургия. По первому методу, минерал измельчают и помещают в среду жидкости. Разные элементы имеют разную удерживаемость на поверхности. Галургия – применяет разную способность минералов растворяться в воде во время нагревания. Для этого используют натрий хлорид. Еще одним путем для выведения вещества является химический метод. Такой способ представляет собой получение продукта реакции соляной кислоты и гидроксида калия.

Хлорид калия представляет собой кристаллическое вещество, белого цвета, без запаха, ярко соленого вкуса,растворим в воде, в этиловом спирте Е508 не растворяется. Плавится при температуре выше 770 градусов. Закипание происходит после 1407 градусов. Регулирует вязкость и консистенцию продуктов, создают и сохраняют структуру пищевых изделий.

Добавка является полностью безопасной для использования в пищевом производстве – гелирующий агент, стабилизатор консистенции, эмульгатор. Также как добавка к кухонной соли. Такая смесь создает продукт с пониженным уровнем натрия. Но свойства компонента позволяют применять его в разных сферах:

• Сельская промышленность – натуральное калийное удобрение, которое относится к числу самых распространенных;
• В медицине – содержится в средствах, которые способные укрепить сердечную мышцу;
• Химическая промышленность – выработка гидроксида калия.

Хлорид калия пищевой Е508 применяется, как эмульгатор в следующих продуктах:

• свежая и варенная сгущенка;
• сливки;
• сухие смеси;
• сыры;
• консервы;
• в диетических блюдах для замены поваренной соли и других продуктах.

ООО "СНАБПИЩЕПРОМ" является импортером в РБ.