За уборочную-2023 в Беларуси недобрали больше миллиона тонн зерна
19.01.2024
https://www.high-endrolex.com/35
О том, какие варианты хранения овощей на зиму есть в распоряжении современного огородника, рассказывает наставник Детской школы фермера приюта «Покров» Сергей Викторович Галкин.
«В Детской школе фермера приюта «Покров» собрался любознательный народ! Узнав про то, что в СССР более половины выращенной сельхозпродукции элементарно сгнивало, захотели ребята узнать, а как сейчас обстоят дела с современными методиками хранения, ведь в будущем они очень пригодятся!
И стали мы смотреть на форуме агропортала,что же говорят практики? И увидели, что есть три основных совета: банки, погреб и банки в погребе. А на самом деле, вариантов хранения сельхозпродукции достаточно много и есть из чего выбрать!
1. Есть растения, и очень витаминные, которые способны сохранять свои полезные свойства зимой прямо на грядке. Петрушка, лук порей, листовая капуста – все они могут зимовать под снегом, а после схода снежного покрова сразу готовы к употреблению.
Кроме того, если петрушечку, лук порей, листовую капусту выращивать в контейнерах, а в сентябре переставить в теплицу, то свежей зеленью можно лакомиться и до Нового года, а то и дольше. То есть, витаминную зелень, при желании, можно иметь практически круглогодично без отоплений и досветок. Но эта метода, конечно, для себя – для личного потребления.
2. Судя по форуму, при выборе сортов наши огородники учитывают что угодно, только не транспортабельность, только не лежкость.
А между тем, есть сорта огурчиков, помидорчиков, баклажанчиков, перчиков, которые без всяких банок и уксусов могут полежать и месяц, а то и два. Правильные сорта дынь, тыкв, кабачков и вовсе могут полежать до весны без особых ухищрений. То же самое относится к картофелю, моркови, свекле и репчатому луку. Выбирая сорта и гибриды для посадки весной, учитывайте свои пожелания к хранению овощей зимой.
3. Коль фермеры так любят традиции, то становится удивительным, почему практически забыт один из старейших способов хранения – сушка. Ведь сушить можно не только ягоды, фрукты, но и овощи – репчатый лук, чеснок, морковь, помидоры, дыню, тыкву, перцы, не говоря о всяческих травах. Всяческих приспособлений для сушки продается предостаточно, да и самому смастерить – не проблематично.
4. Замечательный, простой современный способ, именно для фермеров, именно для товарного производства – заморозка.
Сейчас продаются морозильные лари самых разнообразных объемов и стоят они иногда даже поменьше наших холодильников и электроэнергии «едят» поменьше. Размеры и объемы – на любой вкус, от стандартно холодильных 100 – 300 литров, до 500 – 1000 .
Отмечу, при заморозке, практически полностью сохраняются все питательные вещества и не только во фруктах, ягодах, овощах, но и в мясе. Просто продукты нужно паковать в ПВХ пакеты, дабы не вымораживалась влага и замораживать быстро, желательно при температуре ниже минус 24.
Продукты портит совсем не заморозка, а медленная, большими партиями заморозка и многократная разморозка, но вы же не склад, не магазин – не допускайте этого!
Морозильные лари можно настроить и на хранение охлажденного мяса. Герметично упакованное мясо может храниться охлажденным (не замороженным) до 2-х и даже 3-х месяцев. Герметичные упаковщики тоже имеются в свободной продаже. А герметичная упаковка овощей удваивают сроки хранения в холодильных камерах.
5. И, наконец, – погреб. Да, в былые времена все пользовались погребами, но совсем не потому, что этот вариант лучший, а просто других вариантов не знали. Но даже и в старые времена строились отдельные хранилища для продуктов, хотя и не каждый мог себе это позволить.
А сейчас для фермеров, для товарных производителей, отдельное хранилище – это насущная необходимость. Благо, рынок предлагает прекрасные термоизолирующие панели и металлические и СИП-панели, есть замечательные электрообогреватели и электроохладители с терморегуляторами, электровентиляторы с датчиками влажности. Можно автоматически постоянно поддерживать необходимую температуру и влажность.
Кроме того, сейчас существуют модульные контейнерные полнокомплектные хранилища, которые привозят, ставят, подключают к электросети и готово - загружайте продукцию! При необходимости модульные хранилища переставляют ближе к дому, к ферме или ближе к месту продажи.
Больше всего хранящиеся овощи-фрукты не любят перепадов температуры и возникающего при этом конденсата, когда убираемую летом, в августе продукцию, приходится помещать в теплый погреб. В отличие от погреба, отдельное хранилище позволит поддерживать нужные температуру и влажность в любое время года.
К преимуществам отдельного хранилища относится то, что выгружать и загружать продукцию намного проще. В хранилище можно поставить и морозильные лари. Ведь ниши, могут быть не только товарные, но и временные – сегодня продавцов огурцов полно, а через месяц-два, останутся только те, кто не только вырастил, но и сохранил.
Думается, с вашей помощью и Детская школа фермера «Покров» сможет обзавестись современным оборудованием для хранения сельхозпродукции – контакты вы можете найти по ссылке или обратиться в редакцию портала».
Новости компаний 11.05.2022
Новости компаний 17.09.2021
Новости компаний 30.12.2019
Новости компаний 03.12.2019
Новости компаний 05.06.2019
Животноводство 22.06.2023
Животноводство 18.11.2021
Животноводство 17.05.2021
Технологии 04.04.2019
Технологии 17.05.2016
Чтобы оставить комментарий или выставить рейтинг, нужно Войти или Зарегистрироваться
Читайте также