Характеристики
| Производитель | Schröder Maschinenbau |
Твердые мышечные структуры (например, верхняя часть или серебряная часть) расслабляются с помощью компрессионного процесса в прессе PSM. Здесь мясо высвобождается с помощью специально сформированных валиков, которые вращаются друг против друга.
Растяжение и разрушение структуры мышц приводит к следующему:
Технические характеристики: