Принцип обработки технологии T-MAX основан на классических функциях тендера с использованием лопастей. Вся мышца обрабатывается.
Основные причины использования игольчатого тендера:
-
Нежное мясо с повышенной эластичностью мышц.
- Улучшенная внутримышечная когезия среза.
- Оптимальное распространение добавок.
Технические характеристики:
- Длина машины: ок. 2160 мм.
- Ширина машины: ок. 1400 мм.
- Высота машины: ок. 2240 мм.
- Ширина ленты: А 620 мм.
- Высота продукта: до 210 мм.
- Количество игл: от 300 до 600.
- Количество циклов в минуту: 15 - 60.
- Сжатый воздух: мин. 6 бар.