Картофель представляет собой сбалансированный по составу источник правильного питания, содержащий:
- полезные макро-, микроэлементы: калий, фосфор, кальций, магний, железо, медь, цинк, кремний;
- витамины, поддерживающие здоровье организма, особенно зимой, когда сезонные местные овощи и фрукты недоступны. Возможность купить картофель в Беларуси оптом для восполнения дефицита витамина С (и профилактики иммунных нарушений, возникновения грозного в прошлом заболевания - цинги), всей группы В, РР, К, Н, Е - бесценна, так как эта культура прекрасно сохраняет ценные ингредиенты в течение всего зимнего периода;
- органические кислоты - щавелевую, лимонную, яблочную и другие;
- усвояемые белки (по ценности уступает лишь молочно-мясным), липиды, ПНЖК.
