https://www.high-endrolex.com/35
Натрий бензойнокислый
Характеристики
Синонимы: натрий бензойнокислый, натриевая соль бензойной кислоты, E211
Химическая формула: C7H5NaO2
Международное название: SODIUM BENZOATE
Квалификация: Имп. «ч»
Фасовка: 1 и 25 кг
Внешний вид: белые гранулы или кристаллический порошок
Бензоат натрия (Натрий бензойнокислый) C7H5NaO2 — натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида.
Получение
Бензоат натрия (Натрий бензойнокислый) получают по реакции взаимодействия бензойной кислоты с раствором гидроксида натрия.
Применение
Натрий бензойнокислый (бензоат натрия) — пищевая добавка (E211), относится к группе консервантов. Оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.
Натрий бензойнокислый (натрий бензоат) применяется
- в пищевой промышленности, для консервирования мясных и рыбных изделий, маргарина, майонеза, кетчупа, плодово-ягодных продуктов, напитков и др.
- как консервант в косметической промышленности
- в фармацевтической промышленности и др.
