Печь жарочная для обжарки семечек, орехов, арахиса, сухариков

Жарочные печи предназначены для обжарки семечек, орешков, арахиса, соевых бобов и хлебных сухариков. Печь работает по принципу «термокамеры». Процесс обжаривания продукта происходит на конвейерных лентах, движущихся в термоизолированном тоннеле с промежуточным пересыпанием и охлаждением после обжарки.

Преимущества жарочной печи:

• Монолитная конструкция. Печь для жарки семечек, орехов объединяет в себе несколько функций, выполняемых в других жарочных печах отдельными агрегатами или трудом человека: равномерное, непрерывное дозирование сырого продукта в печь; обжарка с перемешиванием продукта; непрерывное охлаждение продукта до температуры 35-ти-40-ка градусов с целью предотвращения «внутреннего горения продукта» или эффекта инерционной обжарки.
• Печь для обжарки семечек гарантирует высокое качество продукта. Хорошо знакомый нам с детства вкус семечек, обжаренных дома на сковороде или в духовке (еще 15 лет назад, потребитель не имел в продаже пожаренных и промышленно упакованных семечек и орешков, монополию на этот продукт имели базарные продавцы или приходилось употреблять «самообжарку» ). Это стало возможно благодаря применению массивных, теплоемких конвейерных лент (толщина метала 3 мм.) и хорошей конвекции в печи.
• Низкие затраты электроэнергии для обжаривания 1 кг семечек (около 0,22 кВт). Это обусловлено высокой теплоемкостью транспортерных лент и других элементов печи.
• Печь для обжарки орехов не имеет механического воздействия на обжариваемый продукт. Во время жарки происходит от 3-х до 6-ти пересыпаний продукта с верхней ленты на нижнюю, что одновременно заменяет процесс перемешивания, но, с другой стороны, предохраняет продукт от излишнего раскалывания, трения и снятия защитной оболочки с плодов, свойственных барабанным печам и печам с «кипящим слоем».
• Высокая надёжность и длительный срок службы основного элемента печи – конвейерной ленты. В жарочной печи применяется сборная, пластинчатая конвейерная лента с приводом, силовыми цепями производства Германия. Нагрузка на разрыв такой ленты составляет 3,5 тонны, а срок службы при интенсивной эксплуатации достигает 6-ти лет.
• Печь для жарки семечек изготавливается как с чёрными, так и с нержавеющими лентами.
• Низкие трудозатраты по обслуживанию и эксплуатации печи. Во время непрерывной работы не требуется постоянного контроля работы печи. Работа заключается в непрерывном обеспечении подачи сырого продукта в загрузочный бункер и контроле постоянного отбора обжаренного продукта из зоны высыпки.
• Малый уровень шума и вибрации издаваемый печью. Все агрегаты печи для жарки медленно и плавно двигаются, не создавая фонового шума свойственного другим образцам печей.

Линия состоит из рамы, жарочной камеры, системы транспортеров, блока нагрева, охлаждающего конвейера, блока охлаждающих вентиляторов, пульта управления.

Принцип действия основан на обжаривании продукта в жарочной камере на непрерывно движущихся лентах транспортеров, по окончании процесса продукт пересыпается на охлаждающий конвейер, где интенсивно охлаждается встроенными вентиляторами.