Печь жарочная ТУРБО (сушка и обжарка)
Характеристики
| Производитель | Элемаш |
| Страна производитель | Беларусь |
| Производительность, кг/час | 120 |
| Объём рабочей камеры, л | 110 |
| Степень защиты, IP | 10 |
| Длина, мм | 1460 |
| Ширина, мм | 980 |
| Высота, мм | 2800 |
| Масса, кг | 450 |
Жарочные печи Турбо работают по принципу «кипящего слоя». Процесс обжаривания продукта происходит во взвешенном состоянии (за счет работы напорного вентилятора высокого давления) при температуре до 220 °С. Цикл обжарки одной загрузки (около 50 кг) орехов составляет до 20 мин, семечек (около 30 кг) до 18 мин.
Печь Турбо состоит из рамы, тележки с жарочной камерой, напорного вентилятора, блока нагрева, циклона, воздуховодов, пульта управления.
Жарочная печь Турбо применяется преимущественно для жарки орехов и семечек. Принцип действия печи основан на обжаривании продукта в потоке горячего воздуха, в так называемом «кипящем слое». Такой способ жарки позволяет равномерно обжарить продукт и исключить его подгорание, как при контакте с горячей поверхностью, в газовых барабанных печах прямого нагрева. Система подачи горячего воздуха закольцована воздуховодами и снабжена вихревым циклоном для осаждения из воздуха мусора и шелухи. Печь Турбо оборудована регулятором температуры жарки и автоматикой защиты от перегрева. Качество обжарки контролируется с помощью пробника продукта. Печь Турбо обслуживает один оператор.
Достоинства печи Турбо:
- Бесконтактное (с горячей поверхностью) обжаривание продуктов. Это позволяет избежать подгорания и загрязнения продуктов (особенно бланшированных орехов), присутствующего в газовых печах барабанного типа.
- Циклический режим работы позволяет жарить малые партии различных продуктов, а встроенный в камеру пробник - производить оперативный контроль качества обжарки. На практике оператор печи может быстро и без потерь пожарить мешок арахиса, миндаля, фисташек, семечек.
- Выкатываемая тележка позволяет быстро выгружать обжаренный продукт и засыпать мешок сырого продукта. Тележка при необходимости удобно очищается и моется.
- Рабочие поверхности печи Турбо выполнены из нержавеющей стали.
Технические параметры:
| Режим работы | непрерывный |
| Средняя производительность* | до 120 кг/час |
| Температура жарки | до 220 °С |
| Напряжение питания | 380 В / 50 Гц |
| Давление вентилятора | 1200 Па |
| Мощность вентилятора | от 5,5 кВт до 11,0 кВт |
| Мощность нагревателей | 2 блока по 22,5 кВт |
| Масса | не более 450 кг |
*- производительность дана - максимум по сырому арахису и зависит от ряда показателей, которые могут меняться в соответствии с:
- влажностью сырья;
- температурой сырья;
- окружающей температурой и влажностью в рабочем помещении;
- требуемой степенью обжарки конечного продукта;
- стабильностью напряжения в питающей сети.
Контакты продавца
- 466 товаров компании
Адрес:
220070, Беларусь, Минская обл., Минск, ул. Радиальная, д. 11Б к. 3, пом. 1
