Молоко сгущенное

Сгущенка представляет собой молочный концентрат, который разбавляется сахарным песком. Продукт обладает очень сладким вкусом и приятным ароматом, имеет жидкую и слегка вязкую консистенцию. Перед тем как купить сгущёнку, стоит обратить внимание на её цвет. В зависимости от типа молока, которое применялось при производстве сгущенки, она может быть двух цветов:

• При использовании обычного молока, она должна быть желтоватой.
• На обезжиренном молоке, продукт имеет светлый белый оттенок.

Сгущенка является одним из любимых продуктов, употребляемых с чаем, кофе. Часто становится начинкой в кондитерских изделиях или домашних блинчиках. Полностью готово для употребления и не требует дополнительной обработки. Поставляется расфасованным в жестяные или стеклянные банки, пластиковые бутылки или мягкую тару.

Применение сгущенного молока

Основное применение сгущенка нашла на домашней кухне. Её используют для приготовления оладьев, блинов и сырников. Также она применяется для изготовления различных батончиков и конфет.

На крупных производствах сгущенка оптом закупается для кондитерских мастерских и хлебокомбинатов. Её применяют при изготовлении мороженного или в качестве начинки для выпечки. Польза сгущёнки сравнима с молоком, так как после обработки не теряется много микроэлементов.

Разновидности сгущенки

Понятие «сгущенка» с советского времени относится к продукту с сахаром, с жирностью 7-8%. Также сгущенное молоко разделяется на следующие типы:

• Без сахара – концентрированное цельное молоко повышенной жирности. Отлично подходит для добавления в напитки.
• С добавками – для придания определенного вкуса в сгущенку добавляют цикорий, какао или кофе. Может служить основой для приготовления горячих напитков или использоваться в неизменном виде.
• Вареная сгущенка – продукт карамельного цвета, получаемый путем длительной термообработки сгущенного молока с сахаром. Служит начинкой в кондитерских изделиях или изготовления конфет-ирисок.