Ванна шокового охлаждения
Ассортимент
Ванна шокового охлаждения от бренда ООО «SALUTEM» предназначена для быстрого охлаждения овощей и фруктов путём погружения в воду с температурой, близкой к 0°C.
Особенности процесса:
- Резкое снижение температуры продукта после термообработки (бланширования, варки) или после сбора урожая.
- Помогает сохранить структуру, цвет, витамины и свежесть продукции.
- Увеличивает срок хранения за счёт замедления биохимических процессов.
Преимущества технологии:
- Быстрое и равномерное охлаждение.
- Минимизация потерь влаги.
- Поддержание высокого качества продукции.