Ингредиенты для увеличения выхода мясных полуфабрикатов
Характеристики
ООО "ЭкосИнгредиентс" предлагает высокофункциональные ингредиенты для повышения выхода мясных полуфабрикатов из всех видов мяса. Используются для крупно- и мелкокусковых, рубленых (фарши, колбаски и т. п.) охлажденных и замороженных полуфабрикатов. Не влияют на вкус и аромат. Вводятся путем инъектирования водного раствора и/или массирования, перемешивания в мешалке (рубленых полуфабрикатов), легко растворимы в воде. Уровень инъектирования - до 40-50% (при желании). Полуфабрикаты в дальнейшем прочно удерживают влагу. Разработана и утверждена необходимая документация по применению (технические условия, сборники рецептур). Предоставляем образцы! Низкие цены.
