Сыр Алиса 50%

Сыр «Алиса» с массовой долей жира в сухом веществе 50%

Вырабатывается по ТУ ВY 200027027.019-2014

Изготовлен из нормализованного пастеризованного коровьего молока, с добавлением или без добавления молочных продуктов и (или) побочных продуктов переработки молока с применением закваски путём свёртывания его молокосвёртывающим ферментом с последующей специальной обработкой сгустка, формованием, прессованием, созреванием при определенной температуре и предназначенный для реализации и непосредственного употребления в пищу.

Вкус и запах: Умеренно выраженный, сырный, сливочный, со вкусом и ароматом топленого молока.
Консистенция: Нежная, пластичная, однородная по всей массе. Допускается слегка плотное тесто.
Цвет: от светло-желтого до желтого, равномерный по всей массе
Рисунок: глазки круглой, овальной или неправильной формы, равномерно расположенные по всей массе сыра.
Упаковка: упакован под вакуумом. Вид упаковки – пакеты из многослойной термоусадочной пленки.

Форма продукта:
– цилиндр, диаметр 28 см, массой до 8кг, транспортная тара - в картонном коробе по 2 цилиндра, общий вес короба от 16 до 18 кг.
– прямоугольный брусок 50*30 см, масса до 18 кг, транспортная тара – картонный короб по 1 прямоугольному бруску, общий вес короба до 18кг.

Пищевая ценность на 100 грамм:
50% жир: белок - 23 г; жир – 31 г. Энергетическая ценность - 373/1562 ккал/кДж.

Срок годности:
- 180 суток с даты изготовления в целой упаковке при температуре от 0 ºС до плюс 4 ºС и относительной влажности воздуха от 80 % до 85 %.