Искусственная коллагеновая оболочка тип ЛС Украина
Характеристики
Искусственная коллагеновая оболочка Тип ЛС — оболочка с пониженной адгезией к фаршу; обладает свойствами легкого снятия с колбасного батона: рекомендуется для формовки вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и копченостей, а также колбас с растительными добавками.
Преимущества оболочек:- превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, бактериальной чистоте;
- обеспечивает стабильность диаметра колбасных изделий;
- паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение в продукт ароматических веществ, при копчении и позволяет сохранить аромат изделий в течение всего срока хранения;
- способность к термоусадке позволяет сохранить форму изделия при охлаждении и хранении, исключая образование пустот и бульонных отеков в колбасном батоне;
- позволяет получить традиционный вкус колбас, натуральный вид продукта.
