Лактитол
Характеристики
Лактитол моногидрат, лактитол ангидрид.
Лактитол может использоваться в качестве функционального ингредиента в различных пищевых продуктах для замены сахарозы. Обладая такими же техническими и физико-химическими свойствами, что и сахароза, лактитол включается в пищевые продукты для снижения калорийности и гликемического ответа. Лактитол используется в различных продуктах с низким содержанием калорий или жирах. Высокая стабильность делает его популярным для выпечки. Он используется в конфетах без сахара, печенье (бисквитах), шоколаде и мороженом со сладостью 30-40% от сладости сахарозы.
