Вице-премьер Заяц рассказал о показателях экспорта белорусской сельхозпродукции
26.03.2024
Хлебобулочные изделия для профилактики избыточного веса разработали в Белорусском государственном экономическом университете. Об этом сообщила автор проекта, магистрант Ольга Остальцева.
"Научная идея проекта заключается в производстве хлебобулочных изделий, которые обогащены пищевым ингредиентом, состоящим из тыквенного и яблочного жмыха. Именно этот компонент остается после производства соков и соковой продукции. Он наделен ценными компонентами - витаминами, минералами, пищевыми волокнами.
Ежедневное употребление этого хлебобулочного изделия обогащает организм полезными веществами в размере суточной потребности. Таким образом, значительно улучшается работа желудочно-кишечного тракта. Кроме того, здесь снижено содержание сахарозы, что способствует профилактике и коррекции избыточного веса. Калорийность этого хлебобулочного изделия значительно ниже, чем у обычного хлеба", - сказала Ольга Остальцева.
"Мы провели оценку конкурентной среды реализуемых специализированных хлебобулочных изделий в Беларуси. Как правило, предприятия используют пищевые волокна, витамины и минеральные вещества, которые закупаются за рубежом или вырабатываются при использовании отечественных технологий, которые на порядок дороже. Мы предлагаем использовать вторичное плодово-овощное сырье, которое по себестоимости значительно дешевле, при этом обладает теми же полезными свойствами", - подчеркнула автор проекта.
Проект находится на стадии лабораторных испытаний. Внедрить технологию в производство при хорошем финансировании будет возможно месяцев через 6-8.
Новости компаний 12.06.2020
Тема дня 10.07.2019
Новости компаний 25.03.2019
Новости компаний 13.12.2018
Новости компаний 10.12.2018
Животноводство 06.09.2023
Животноводство 22.06.2023
Животноводство 18.11.2021
Животноводство 17.05.2021
Технологии 17.05.2016
Чтобы оставить комментарий или выставить рейтинг, нужно Войти или Зарегистрироваться
Читайте также