Отходы пивоварения – ценнейший корм для животных

Предприятия пивоваренной промышленности являются источником значительного количества отходов органического происхождения. В пивоваренной промышленности к ним относятся зерновые остатки, солодовые ростки, аспирационные отходы (дробленый солод, шелуха, пыль), промывные воды, белковый отстой, остаточные пивные дрожжи, углекислый газ, хмелевая дробина, пивная (солодовая) дробина.

Использование отходов пивоваренного и солодовенного производства дает возможность в определенной степени восполнить дефицит кормового протеина в рационах откармливаемого скота.

При хранении пивная дробина быстро закисает, плесневеет и портится. С целью сохранения отходы пивоваренного производства силосуют, консервируют, заквашивают с добавлением как легко заквашивающихся растений, так и с помощью химических препаратов, стабилизируют с помощью препаратов заквашенной и сгущенной сыворотки, аскорбиновой кислоты, аммиака или обезвоживают на деконтирующих центрифугах, прессуют, сушат, а далее гранулируют и герметично упаковывают.

Пивные дрожжи являются одним из лучших естественных источников

получения витамина В1. Антиневритного витамина В1 в дрожжах содержится в 60 раз больше, чем в шпинате и салате, а витамина В2 в 2 раза

больше, чем в молоке, и в 50 раз больше, чем в салате и шпинате.

Солодовые ростки отделяют от солода во время сушки и при обработке его на росткоотбойных машинах. Благодаря высокому содержанию питательных веществ, солодовые ростки могут являться высокопродуктивным кормом для сельскохозяйственных животных. В пивоваренной промышленности выход сухих ростков составляет 3 - 5 % к весу получаемого солода или около 90 кг на 1 тыс. дал вырабатываемого пива.

Среди перечисленных отходов предприятий по производству пива самое большое количество приходится на долю пивной дробины – до 1 млн. т в год. Обычно из 100 кг стандартного солода влажностью 4-5 % и экстрактивностью 74 - 75 % в с. в. образуется 110 - 120 кг дробины или 2,3 т на 1000 дал готового пива.

Для повышения кормовой ценности пивной дробины её смешивают с другим отходом пивоваренного производства – остаточными пивными дрожжами. Это позволяет восполнить запасы белка у животных без применения других азотистых добавок.

Одно из основных условий эффективного использования кормов –

сбалансированность рационов по питательным веществам, протеину,

макро- и микроэлементам. При оптимальном соотношении компонентов питательность рационов повышается на 8 - 12 % по сравнению с суммарной энергетической ценностью входящих в них компонентов, так как при этом улучшается перевариваемость и усвояемость кормов, корма охотнее поедаются животными.

Раздельное применение отходов пивоваренного производства невыгодно из-за различий в их химическом составе: недостаточного количества в составе дробины витаминов группы В и ее невысокой биологической ценности по сравнению с дрожжами, и в свою очередь отсутствие в составе дрожжей пищевых волокон, которыми богата пивная дробина. Для устранения указанных недостатков проведены исследования изменения состава и свойств пивной дробины и остаточных пивных дрожжей.

Комплексный кормовой продукт, разрабатываемый сотрудниками РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» состоит из пивной дробины (84 %), остаточных пивных дрожжей (14 %) с добавлением мелкого ячменя и зерновой смеси (2 %), что полностью отвечает необходимым требованиям к кормам для всех видов сельскохозяйственной птицы.

Использование вторичных ресурсов и утилизация отходов промышленности по переработке растительного сырья, внедрение малоотходных и безотходных технологий – одна из гарантий экологически безопасного и устойчивого развития агропромышленного комплекса.

А. А. Литвинчук, кандидат технических наук.

А. В. Темрук, В. В. Романченко,

А. А. Безущёнок.

Ю. С. Усеня, кандидат технических наук.

РУП «Научно-практический центр Национальной Академии наук

Беларуси по продовольствию»

г. Минск, Беларусь