Белорусские молочники готовы к ужесточению стандартов на молоко

Многие молочно-товарные фермы Беларуси технологически готовы производить молоко только сорта экстра и высшего. Об этом сообщил корреспонденту Agriculture.by заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Игорь Брыло. Он напомнил, что с 1 сентября 2015 года в Беларуси вступает в действие новая редакция государственного стандарта СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требования при закупках».

«В каждой области республики есть районы, которые на сегодняшний день 100% готовы  к новому ГОСТу», – сказал заместитель министра. Он отметил серьезную работу в этом направлении Брестской и Гродненской областей:

– Эти области более чем на 90% готовы работать с валом молока по новому стандарту, им осталось совсем немного подтянуть. Минская, Гомельская и Витебская тоже проделали эту работу, но не в полном объеме. Им еще надо за определенный промежуток времени немного подтянуться. Что касается Могилевской области, то там пока самая худшая ситуация по качеству молока, могилевчанам надо активизировать данную работу».

Игорь Брыло напомнил, что когда-то была поставлена задача нарастить производство молока и накормить население своими молочными продуктами. Она была выполнена. Затем нужно было провести реконструкцию молочно-товарных ферм. Не все тогда верили, что эта задача выполнима. Но оказалось, что животноводам она по плечу. Так и сейчас поставлена новая задача: на реконструированных фермах обеспечить высокий уровень качества молока.

При этом заместитель министра уточнил, что делается это не только потому, что 60% производимого молока Беларусь экспортирует, хотя это один из важнейших аспектов ужесточения требований к производству молочного сырья. Конкуренция на рынке обязывает повышать планку к качеству. Наряду с этим «мы должны работать прежде всего для людей нашей страны», подчеркнул собеседник. Чем быстрее мы поставим перед собой задачу соответствовать высоким требованиям качества молока, тем быстрее с ней справимся, уверен он.

В настоящее время в ряде регионов страны уже проведены семинары-совещания о готовности хозяйств и молокоперерабатывающих предприятий к работе в рамках новых требований в соответствии с внесением изменений в СТБ 1598-2006.

Игорь Брыло привел в пример ОАО «Селекционно-гибридный центр «Заречье» Рогачевского района. Там молодые руководители и ветеринарный врач отработали все технологические и организационные процессы по производству молока. В результате у них в июне-июле все молоко пошло сортом экстра, за прошлый год средний удой от коровы – 9 180 кг. Таким образом, технология производства, методы лечения животных позволяют хозяйствам получать молоко самого высокого качества.

«Мы такие хозяйства можем найти в каждом районе. Кто хочет, умеет делать свою работу, у него все получится. Но есть и такие, кто не хочет, недопонимает важности этого вопроса. Тогда я им просто говорю: берите блокнот, поезжайте в хозяйства и записывайте по пунктам, как надо работать, другого выхода нет, мы с этого пути не свернем», – прокомментировал ситуацию замминистра.

Напомним, что СТБ 1598-2006 «Молоко коровье. Требования при закупках» вводит три сорта молока: экстра, высший, первый. Второго сорта теперь не будет. Кроме того, диапазон количества микроорганизмов в 1 мл молока в старом стандарте доходил до 4 млн. единиц (второй сорт). В новом СТБ требования по бакобсемененности ужесточены: экстра и высший – до 100 тыс. единиц, первый – до 300 тыс. То есть максимум микробных клеток в молоке – 300 тыс., если будет больше, молоко на переработку не допускается. 

Что касается соматических клеток, то раньше здесь допускался диапазон до 1 млн. для второго сорта. Сейчас требования такие: экстра – до 300 тыс., высший и первый – до 500 тыс. Ранее для первого сорта порог составлял 750 тыс.