Главный сельскохозяйственный профсоюз Италии Coldiretti сообщил, что в 2019 году объемы меда вдвое меньше по сравнению с 23 300 тоннами меда, собранных в 2018 году. Во Франции, согласно Национальному союзу французского пчеловодства (UNAF), ожидается, что 2019 станет «худшим за всю историю»:...

Современное производство пищевой продукции является высокотехнологичной и наукоемкой отраслью народного хозяйства. Жесткие требования, предъявляемые к продуктам питания, обусловливают поиск компонентов, способных не только обеспечить конкурентное улучшение потребительских качеств, вкуса, консисте...

В любом магазине можно увидеть самые разные виды сливочного масла. Еще большее разнообразие масел можно наблюдать на рынках. Но все ли то, что называется маслом, – масло? Автор материала поделился с читателями своими наблюдениям и обращает внимание на то, как выбрать в магазине настоящее масло, а...

Растущий спрос на мясо грозит спровоцировать серьезный кризис, пишет bbc.com. Может ли курица, бегающая на ферме близ Сан-Франциско, стать ключом для решения проблемы? В 1931 году Уинстон Черчилль предсказал, что однажды человечеству удастся найти выход из абсурдной ситуации — когда пр...

География поставок белорусского продовольствия расширяется и в настоящее время насчитывает 77 стран мира, сообщили БЕЛТА в Национальном статистическом комитете. Беларусь относится к странам с самодостаточным производством сельскохозяйственной продукции. Продовольственная безопасность белор...

Снижение предложения на мировом рынке молока сопровождается ростом спроса в этом году, отмечают аналитики USDEC (Американский совет по экспорту молочной продукции), отчет которых подготовил для русскоязычной аудитории Центр изучения молочного рынка. По оценкам аналитиков USDEC влияние засух...

Современные потребители начинают больше заботиться о том, что они едят. Растет спрос на товары, которые приносят дополнительную пользу здоровью. В то же время покупатели интересуются новыми продуктами и прислушиваются к мнениям о вреде отдельных ингредиентов - лактозы или глютена. Это формирует н...

Мы изучили мнение экспертов молочного сектора и выделил 5 основных факторов, которые оказывали давление на рынок в 2017 и сохранят значение в новом году. Европейский союз производит много молока По оценкам Тиффани ЛаМендола, консультанта по вопросам молочного рынка в Bliming and Associ...

Белорусский молочный экспорт растет в стоимостном выражении и активно диверсифицируется, чему способствует удачная ценовая конъюнктура. Впрочем, есть риск, что после Нового года она ухудшится. Котировки молочной продукции на мировом и российском рынках оказывают серьезное влияние на экспорт...

Молочное производство в технологическом процессе подвергает молоко-сырье целому ряду обработок. В первую очередь, это гомогенизация сырья. Что это значит? Гомогенизация — процесс, в ходе которого молоко перемешивают, добиваясь таким образом равномерного распределения частиц жира в общей массе. В ...