Пищевая химия

Полиглицерин – пищевая добавка, известная под кодом Е476.

Пищевая добавка E477 (эфиры пропиленгликоля и жирных кислот) - относится к стабилизаторам и эмульгаторам искусственного происхождения,

Е491 (другие названия: сорбитан моностеарат, СПЭН 60, сорбитан стеарат) - пищевая добавка представляет собой неионогенное

Пищевая добавка Е492 - сорбитан тристереат.

Пищевая добавка E493 (сорбитан монолаурат) - относится к эмульгаторам синтетического происхождения, используется в технологических

Животные белки — это натуральные продукты, производство которых основано на термических (обезжиривание, обезвоживание) и механических

В пищевых рецептурах карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) Akucell® значительно улучшает качество, действуя как загуститель и стабилизатор, а

Лактитол моногидрат, лактитол ангидрид.

Комплексная пищевая добавка Антиплесень применяется в молочной и мясном производстве для борьбы с плесенями, дрожжами.

Благодаря высокой сладости мальтита его обычно используют без добавления других подсластителей в производстве сладостей без сахара -

Рзомальт – это пищевая добавка Р•953, которую получают РІ результате переработки сахарозы.

Мальтитол, также известный как E965, представляет собой подсластитель, принадлежащий к полиолам (многоатомным спиртам).

Е420 сорбит или сорбитовый сироп – это специальная пищевая добавка которая используется в качестве эмульгатора, текстуратора,

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах не более 0,2%.

Фруктоза (также ее называют фруктовым сахаром) представляет собой вид сахара, придающий сладкий вкус меду, фруктам, а также некоторым

Цитрат натрия применяется в основном как специя (приправа), придающая особый вкус, или как консервант (пищевая добавка E331).

Эмульгатор Е476 (PGPR) – это консервант, который применяется в кондитерских изделиях и косметических средствах.

Пищевая добавка E492 (сорбитан тристеарат) - относится к эмульгаторам синтетического происхождения, используется в технологических