Ученые разработали тест, определяющий чем кормили корову

Ученые из Германии разработали тест, достоверно определяющий, чем кормили корову.

Своеобразными «маркерами» для определения качества молока стали продукты гликозирования, обнаруживаемые в молоке коров, выращенных на комбикорме.

Ученые говорят, что качество молока у коров, выращенных на естественном корме, значительно выше, чем животных, питающихся комбикормом.

Гликозилирование (англ. Glycosylation) – ферментативный процесс, в ходе которого происходит присоединение остатков сахаров к органическим молекулам. Данный метод был разработан учеными из Технического Университета в Дрездене.

Продукты гликирования образуются в ходе реакции между сахарами и белками во время термической обработки комбикормов. Коровы, выращенные на пастбище, потребляют в основном корма, которые не подвергаются термической обработке. Поэтому содержание продуктов гликозилирования в их молоке значительно ниже. Запатентованный метод ученых из Дрездена был презентован на конференции в Галле в марте этого года.

Дата публикации: 14.04.2017
1027

Тэги:

животноводство,

крупный рогатый скот,

ветеринария,

исследования

Источник:
agrobelarus.by

Популярное в новостях

Популярное в аналитике