Пищевая химия

Лактат натрия (натрий молочнокислый, пищевая добавка E325) - представляет собой порошкообразные кристаллы белого цвета, но чаще известен

Цитрат натрия – натриевая соль лимонной кислоты.

Цитрат натрия – натриевая соль лимонной кислоты.

Пирофосфат натрия (пищевая добавка Е450) - неорганическое соединение, натриевая соль пирофосфатной кислоты.

Твин-80 (TWEEN-80) - полисорбат, моноолеат, неионогенное ПАВ.

Сорбит (Сорбитол) (пищевая добавка Е420) представляет собой белые кристаллы без запаха или мелкий гигроскопичный порошок со сладким

Пропиленгликоль USP - прозрачная водорастворимая вязкая жидкость, со слабым характерным запахом, на вкус сладковатая, обладает

Пропионат кальция (пищевая добавка Е282) представляет собой белые кристаллы, порошок или гранулы, со слабым запахом пропионовой кислоты.

Сорбитол - это пищевая добавка, шестиатомный спирт, в пищевой промышленности используется как пищевая добавка Е420.

Таурин - биологически активное вещество, которое входит в группу витаминоподобных средств и сульфоаминокислот.

Трифосфаты (пищевая добавка Е451) - это соли соль триполифосфорной кислоты.

Формиат кальция (calcium formate, другие названия - натриевая соль муравьиной кислоты, кальциевая соль метановой кислоты и пр.

Хлорид калия (пищевая добавка Е508, солянокислый калий, сильвин) – это разрешенная пищевая добавка, которая относится к категории

Кальция хлорид (кальций хлористый) Е509 – пищевая добавка, которая широко используется в пищевой промышленности, особенно в

Аспартам (пищевая добавка E951) является синтетическим, не сахаридным подсластителем, используемым в качестве заменителя сахара в целом

Янтарная кислота, научное название которой «бутандиовая» или «этан дикарбоновая кислота», являет собой специфический продукт,

Пиросульфит калия (пищевая добавка Е224) - это неорганическое соединение, представляющее собой белый порошок с запахом серы, кристаллы

1-Метил-2-пирролидон представляет собой органическое соединение сильный растворитель с невысокой летучестью, выглядит как прозрачная

Яблочная кислота - органическое или синтетическое вещество, имеющее свойства консерванта, зарегистрирована как пищевая добавка Е296.

Муравьиная кислота используется в различных стадиях кожевенной и текстильной переработки, а также в производстве каучука.

Цитрат натрия – натриевая соль лимонной кислоты.

Пропионовая кислота (пропановая кислота, метилуксусная кислота, консервант E280) CH3CH2COOH - бесцветная едкая жидкость с резким запахом.

L-карнитин - это органическое витаминоподобное вещество.

Декстроза моногидрат (глюкоза кристаллическая) - природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов,

Декстроза моногидрат находит широкое применение в качестве простого сахара в фармацевтической, пищевой, химической промышленности.

Декстроза моногидрат (глюкоза кристаллическая) - природное органическое соединение, относится к классу углеводов моносахаридов,

BCAA – это амино комплекс, в состав которого входят три незаменимые аминокислоты (лейцин, изолейцин и валин).

L-Валин – незаменимая аминокислота, оказывающая стимулирующее действие.

L-глутамин (L-глютамин) – это аминокислота, наиболее часто встречающаяся в мышцах в свободном виде.

Рзолейцин – бесцветное кристаллическое вещество, относится Рє незаменимым аминокислотам СЃ разветвленной молекулярной цепью, входящим

L-карнитин - это органическое витаминоподобное вещество.

Лейцин – незаменимая аминокислота, представляет собой незаменимую алифатическую аминокислоту с разветвлённой цепочкой.

L-лизин - это незаменимая аминокислота, которая является одним из основных компонентов белковых молекул.

L-Треонин – это незаменимая аминокислота (не синтезируется организмом и поступает только с пищей и добавками).

L-триптофан - незаменимая аминокислота, которая участвует в белковом обмене, способствует выработке серотонина («гормона счастья»),

Декстроза моногидрат находит широкое применение в качестве простого сахара в фармацевтической, пищевой, химической промышленности.

Альфа-липоевая кислота (она же липоевая, тиоктовая, ALA, тиоктацид, липоат, витамин N) - это органическое серосодержащее соединение,

Концентрат сывороточный белковый (КСБ) - это порошок, получаемый при высушивании ретентанта (концентрата), образующегося при

Сукралоза (трихлоргалактосахароза) - искусственный подсластитель, используемый в качестве заменителя сахара и как пищевая добавка Е955

Тальк фармацевтический - молотый минерал, относящийся к слоистым силикатам, представляет собой жирный рассыпчатый порошок белого

Микрокристаллическая целлюлоза (МКЦ) - природный полимер, представляет собой очищенную древесную массу, которую используют в качестве

Мальтитол производится в нескольких видах: встречается и в виде сиропа, и в виде порошка.

Натуральные растительные волокна «Витацель» — уникальный, экологически безопасный природный продукт.

Пищевая добавка Е1200 (полидекстрозы A и N) - относится к влагоудерживающим веществам, загустителям, наполнителям, стабилизаторам и

Пищевая добавка Е319 - антиоксидант.

Пищевая добавка E320 (бутилгидроксианизол) - антиокислитель, используемый в производстве продуктов питания для их защиты от окисления и

Пищевая добавка Е321 - бутилгидрокситолуол.

Пищевая добавка E341 (ортофосфат кальция) - представляет собой белый аморфный порошок, малорастворимый в воде, но легко растворяющийся в

Пищевая добавка Е341(іі) относится к группе с названием фосфаты кальция.

Е475 - это смесь эфиров полиглицеридов и жирных кислот.

Полиглицерин – пищевая добавка, известная под кодом Е476.

Пищевая добавка E477 (эфиры пропиленгликоля и жирных кислот) - относится к стабилизаторам и эмульгаторам искусственного происхождения,

Е491 (другие названия: сорбитан моностеарат, СПЭН 60, сорбитан стеарат) - пищевая добавка представляет собой неионогенное

Пищевая добавка Е492 - сорбитан тристереат.

Пищевая добавка E493 (сорбитан монолаурат) - относится к эмульгаторам синтетического происхождения, используется в технологических

Животные белки — это натуральные продукты, производство которых основано на термических (обезжиривание, обезвоживание) и механических

В пищевых рецептурах карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) Akucell® значительно улучшает качество, действуя как загуститель и стабилизатор, а

Лактитол моногидрат, лактитол ангидрид.

Комплексная пищевая добавка Антиплесень применяется в молочной и мясном производстве для борьбы с плесенями, дрожжами.

Благодаря высокой сладости мальтита его обычно используют без добавления других подсластителей в производстве сладостей без сахара -

Рзомальт – это пищевая добавка Р•953, которую получают РІ результате переработки сахарозы.

Мальтитол, также известный как E965, представляет собой подсластитель, принадлежащий к полиолам (многоатомным спиртам).

Е420 сорбит или сорбитовый сироп – это специальная пищевая добавка которая используется в качестве эмульгатора, текстуратора,

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах не более 0,2%.

Фруктоза (также ее называют фруктовым сахаром) представляет собой вид сахара, придающий сладкий вкус меду, фруктам, а также некоторым

Цитрат натрия применяется в основном как специя (приправа), придающая особый вкус, или как консервант (пищевая добавка E331).

Эмульгатор Е476 (PGPR) – это консервант, который применяется в кондитерских изделиях и косметических средствах.

Пищевая добавка E492 (сорбитан тристеарат) - относится к эмульгаторам синтетического происхождения, используется в технологических